シワシワマカロン


原因を探ったりして夜更かししました。

マカロンの記事はこちら

原因1
新鮮すぎる卵の卵白を使ってしまったこと。
割って1週間くらい経ったくらいの卵白だと
コシがなくなってよいメレンゲができるそうです

原因2
泡だて不足。
動画とかで見たら、私の卵白は全然角が立ってなかった。

原因3
失敗の王道、マカロナージュ不足。
絞り袋に入れたらそのまま垂れてくる位緩かったのです。

原因4
乾燥不足。2時間くらい放置したんだけど
ぜんぜん乾燥しなかった。でも焼いたから失敗。
触って、ゴムみたいな弾力を感じるまで乾燥させるべきでした

原因5
オーブンの温度が高かった。
「130度」とい設定が見つからなかったからという理由で
勝手に焼いたから失敗したんだなー。
途中、ドアを開けて湿度を逃がすものいいらしい。


…なんとまぁ適当なお菓子作りだこと。
味はおいしかったです(キットだしね)
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あや

Author:あや
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片鱗さえ見えない備忘録。
38才現在、元気じゃないけど元気。
2018年もいい年にします。

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